仕込み– category –

食パンに乗せて焼くだけで朝食やランチを格上げする、パン用キーマカレーペーストのレシピです。ひき肉と野菜の旨味が凝縮された濃厚な味わいで、スパイシーな香りとコクが特徴。隠し味のケチャップとオイスターソースが奥深さを加え、市販ルー使用で手軽に作れます。

廃棄されがちなパンの耳を、ラー油とニンニクで旨辛に仕上げた「食べるパン耳天かす」。カリカリザクザクの食感と、噛むほどに広がる風味で、麺類や炒飯のアクセントに最適。常備しておくと便利な主役級トッピングです。

ごま油と濃い茶色に色づいたネギ・ニンニクが特徴の仕込み調味料「焦がしネギ」です。蓋を開けると香ばしい香りが立ち上り、ラーメンや丼ものに加えると、凝縮されたネギの甘みとニンニクのパンチが料理全体の味わいを劇的に引き上げます。小さじ1杯で風味と満足度を上乗せできる汎用性の高い一品です。